Рыбоводство и рыборазведение

Ещё фото

В часть бутылок помимо дрожжей и сахара добавил ещё и бентонита- для лучшего осаждения примесей и лучшего в дальнейшем осветления вина

Поставил на шампанизацию вино из чёрной смородины, аж прошлого года, в этом году продинамил, работа, стройка, всё дела
Ещё ждут своего времени малина и клубника

На днях дошли руки попробовать плодовое вино- месяца два не подходил не проверял, обычно где то в феврале разливаю, а в этом году всё некогда

Налили, попробовали- отлично получилось
Пока стояло вино их малины- осветлилось просто отлично, вкус стал мягче

И это всё в условиях квартиры, надеюсь в этом сезоне доделаю отдельное помещение в мастерской- именно под виноделие, чтобы прохладно в нём было

Надо будет побыстрее всё разливать и ставить на шампанизацию , а то скоро урожай этого года созреет

Зеркальный74, не знаю, оно очень плотное, будет ли показывать корректно?
Но попробую

Эксперимент с увеличением градуса в плодовом вине... никак не заканчивается, с интервалом в 10 дней, плюс минус добавляю 1 кружку(300 граммов) сахара и ...брожение продолжается

Таких циклов уже наверное штук 5-6 было, уже боюсь предположить сколько градусов теперь в вине

Это касается только вина из чёрной смородины и малины, вино из клубники перестал о бродить, на вкус ещё чувствуется сладость, попробую ещё раз купить шампанские дрожжи, добавить, чтобы понять- это дрожжи как то умерли или дрожжи набрали максимум по градусам и умерли

Видимо была ждать окончания брожение в смородины и малине и в январе -феврале буду разливать в ьутылки- шампанские- на вторичное брожение

Stanislav, когда сделаю себе мининаноцех для колбасостроительства- рано или поздно поставлю туда и климатическую камеру, но это очень далёкая перспектива- сейчас делаем здание мастерской под разные виды работы, так что можно ближе к весне м похвастаюсь результатом

Aleksej, самим нравится, уходит в раз

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Stanislav, до сыровяла ещё не дорос, это высший пилотаж

Плюс решил добавить в стоящие вина ещё градуса, снова развёл шампанские дрожжи, добавил сахара и через день- два всё активно забродило


Справа 20 литров(чуть меньше) чёрной смородины, по центру 10 литров клубники, и по моему бкдет бомба, как и чёрная смородина, слева- 10 литров малины, мне она не очень, А мама говорит, что ей нравится

Отправлено спустя 2 минуты 40 секунд:
Ну и в качестве дешОвой саморекламы, не вином единым

Уже не первый раз делаем с сыном копчено- варёный а-ля тамбовский окорок, вот на днях порезали очередную партию

Отправлено спустя 2 минуты 22 секунды:
Копчю аки тать в ночи- на щастекленном балконе, ночью- главное чтобы соседи не унюхали и не поняли крик- пожар!!! Пожар!!!

Сейчас в этот сезон построили мастерскую, в одной из комнат планирую сделать помещение под наши колбасные дела- нано-мини колбасный цех

Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
А это - как коптиться заготовка окорока, А потом варится? ( это условноеиназвание- вода ни в коем случае не должна кипеть)

Aleksej, пока нет, нужно довести внешний вид и вкусовые качества не только до у ма, но и до стабильности

Это же фигня будет, если каждый новый сезонов вина будет новый вкус

Отправлено спустя 3 минуты 56 секунд:
Из вновь возникших проблем

Достал жене бутылочку вина из крыжовника, не игристого, чуть попробовал сам, а оно - хорошее!!!
А я его смотрел на просвет- в бутылке виден осадок, то есть нужно лучше фильтровать, и из за не очень достойного внешнего вида, решил в этом сезоне вино из крыжовника не делать

Теперь сижу, переживаю

Напечатано на самоклейкой бумаге

Андрей-Подмосковье, супер!!!

Отправлено спустя 5 минут 1 секунду:
Забабахал тут этикетки для своего шампанского
Сначала сам хотел сделать, но в итоге заказал типа дизайн на фирме, где распечатываю фото по работе

Вид ещё не окончательный, туда ближе к розливу возможно внесём какие то изменения

Владислав 7519, сейчас разберусь как с телефона в личку писать

Но я не великий знаток- сразу говорю

Подоспело продолжение про шампанское из клубники

Снял с осадка, времени катастрофически не хватает
На какое то время вообще вином не занимался, но сейчас потихоньку наверстываю упущенное

По виду и запаху возможно клубничное шампанское встанет на второе место после чёрной смородины

В этот раз фильтровал с помощью лавсана

Вчера поставил вино из малины
Вообще сейчас чуть ли не через день буду ставить новый вид вина-урожай созрел

Вчера малина- на очереди крыжовник и чёрная смородина

Днями поставил вино( а в будущем надеюсь шампанское) из клубники- на пробу-пока немного-делаю первый раз

На 5,5кг ягоды добавил 1 кг сахара(пока) и 7 литров воды- с водой показалось сначала переборщил- цвет был откровенно жалкий- но через день вода вытянула из ягод не только сок ,но и цвет - так что с цветом все стало нормально

Сперва что то затупил- залил будущее вино в стеклянную бутыль- потом подумал- а как я жмых то буду перемешивать???- так что через день перелил все в пластиковую бочку