Рыбоводство и рыборазведение

Шура писал(а):Источник цитаты Снимаем кожу с тушкине отрезая голову.

Жабры, советую вынуть! В щуку, можно добавить немного сала...

Леш, а у тебя в камере, нет переключателя, с искусственного освещения на естественное? Ты им пользуйся, иногда, ради интереса!...

Ну, вот объяснит, что у него не получается, с этого и начнем...

Сергей НСО писал(а):Источник цитаты топка, дамовод,длинна дымовода, ёмкость для копчения (размеры материал). как приготовить рыбку под копчение ( засол, ополоскивание, подвяливание ) нюансов море.

Ты только дам туда не заталкивай (ну, или только, по пояс... )
Ты скажи, в чем у тебя сложности, объясним. в копчении сложного ничего нет. Конечно, какие объемы... но и это решаемо.

Сергей НСО писал(а):Источник цитаты Кто умеет коптить рыбу???? НЕ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ а холодного.

А какие проблемы?... Холодного...? Элементарно, Ватсон...!

Уха:
Мы говорим про обычную уху, рыбацкую, на скорую руку... из рыбы, что поймали рыбаки на водоеме. (это не царская, не тройная, - обычная)
рыба - сазан, карп, щука, судак, окунь, сом, карась, ерш, пескарь, оголец, ротан...
рыбы и воды должно быть в соотношении 1:1
одну - две картофелины чистим (желательно не новая картошка) режем пополам, или на четвертинки кладем в котелок с головкой лука (у лука отрезаем донце и снимаем верхние - грязные чешуйки остальные, желтые оставляем, кладем целиком) Котелок ставим на костер.
чистим рыбу... моем только один раз, когда почистили чешую и выдрали жабры... потрошим, выбрасываем кишки, оставляем печень, пл. пузырь, половые гонады, жир... Когда картофель сварится запускаем рыбу в котелок вынув луковицу и положив туда новую. Когда глаза у рыбы побелеют солим по вкусу, запускаем специи и приправы... лаврушка, душ. горошек, укроп... (укроп желательно зрелый зонтик) можно бросить маленький (ноготь большого пальца) уголек от костра, через минуту выбрасываем зонтик укропа с пеной, (спорный момент: некоторые повара в это время в уху наливают гр. 50 водки... думаю, это - лишнее, я так не делаю) вынимаем рыбу на поднос, большое блюдо... нужно ещё рыбу подсолить, разливаем бульон (мы называем его юшкой) в кружки, разливаем водку по стопкам, водку запиваем горячей юшкой!...
Но, главное: хорошая компания, приличная погода и отличное настроение...
Приятного аппетита!