Рыбоводство и рыборазведение

Shakhter писал(а):Источник цитаты нашел пару фоток коптилки..

и мне приходилось так же коптить! Но, с такой коптилкой, на рынок... сейчас, у нас, можно много чего лишиться!

Shakhter писал(а):Источник цитаты и получается что опилки не так плотно лежат в емкости , и не трамбуются

Что и говорил... лучше широкую и короткую... типа как писал Сергей - молочную флягу, только из нержавейки!

Shakhter писал(а):Источник цитаты из-за этого ставят пружину...

Не надо брать длинную и узкую емкость, а вообще то, я не понимаю, как эта пружина работает....

Shakhter писал(а):Источник цитаты не опилки а пружина , чтобы дым спокойно мог снизу подыматься и не увлажнять опилки...

Нет, нет там никакой пружины, опилки это, сгорая, они сами осядут.

Shakhter писал(а):Источник цитаты не вода , а конденсат который собирается в процессе копчения .

Здесь правильно!
Просто я взял чужой рисунок (надеюсь автор не обиделся) и немного его исправил.
Даже не все не нужное там стер.

Shakhter писал(а):Источник цитаты и думаю что то типа этого сделать.

Думаю вот как надо... если уж что то делать, то так.
Cool2000,А со сроками, да!... Похоже я с пивом перепутал

Shakhter писал(а):Источник цитаты получаться копченые карасики

Нет! Получится "желудевый кофе"

Shakhter писал(а):Источник цитаты как банка на выходной трубе может конденсировать ? дым же почти на прямую идет...

Да, её нужно вертикально размещать,
одну трубку в пробке почти до дна, а вторую, из которой дым пойдет в камеру, почти от пробки.

дедуня писал(а):Источник цитаты Всё получилось красивое но не вкусное

Писал же... "продукт должен "созреть" сразу есть нельзя! И, ольху мешай с дубом или ивой.

Shakhter писал(а):Источник цитаты какой лучше компрессор взять для этого дела ?

Там выбора нет, мощность по воздуху - одинаковая: 100 - 200 л/ч

Сан_Саныч86 писал(а):Источник цитаты щас негде и некогда им заниматься

Вот, вот! занимайся своими девочками....

Сан_Саныч86 писал(а):Источник цитаты Жигулёвское уже не то

Я это понимаю (может даже лучше, чем ты ) И в наше время, пока еще, ничего более - менее похожего (по вкусу) не нашёл!...

дедуня писал(а):Источник цитаты Меня не вдохновило, долгий процесс может вникну ,

После копчения дай отлежаться дня три (созревание) по технологии до 7 дней, в плотных ящиках, слои переложены плотной оберточной бумагой.
По завершении процесса, попробуй с пивом (типа Жигулевского)...

Сергей НСО писал(а):Источник цитаты можно вместо бидончика взять флягу, вместо коробки шифонер.

Лучше сколоти сарайчик 2 Х 4

Shakhter писал(а):Источник цитаты я про сам аппарат

Они разной конструкции бывают, не только такие...

Сергей НСО писал(а):Источник цитаты пробовал делать горячего копчения.. долго не храниться.

Правильно закопченая и правильное хранение... срок реализации - 6-7 дней

Сергей НСО писал(а):Источник цитаты вот что накопал на сегодняшний день: от топки до бочек дымовод 15-20 метров, бочки желательно из досок осины. Коптить тальником.

Суть не в длинне дымовода, а в охлаждении дыма оптимально до 20 гр. материал для дыма - яблоня, груша, дуб, ольха (без коры) ива (берёза и все хвойные не годятся! листва ольхи так же) почему бочки? можно сарайчик 1,5 на 2,5 я в обычном ведре разжигал смесь ивы, дуба и ольхи и оставлял тлеть внутри сараюшки... за сутки пару ведер... после снятия - созревание копченого ещё 5-7 дней. и на продажу.

Сергей НСО писал(а):Источник цитаты Имею желание и возможность коптить рыбку

ты что то пытался делать? или только желания? и какой масштаб?...