Рыбоводство и рыборазведение

У меня вот такая коптилка гарячего и холодного копчения.[img][img][/img][/img]

Доброго времени суток. Поделитесь (хорошим) провереным рецептом холодного и горячего копчения - карпа толстолоба и амура. Как правильно сделать балык. Всем спасибо.