Рыба холодного копчения

В этом разделе могут участвовать даже незарегистрированные пользователи - создавать темы, отвечать в темах, добавлять вложения и тому подобное
Аватара пользователя
Aleksej2000
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 8
Сообщения: 10777
Зарегистрирован: 02 окт 2016, 21:25
Репутация: 161
Откуда: Литва
Контактная информация:

Непрочитанное сообщение Aleksej2000 » 17 мар 2017, 21:01

Shakhter писал(а):Источник цитаты
Aleksej2000 писал(а):Источник цитаты Смотри по обьему воздуха. Ты знаешь, сколько тебе воздуха нужно?

не знаю ! пересмотрел множество видео на ютубе , говорят что 100 - 200 л/ч хватает...

Ну если "курил тему", то должен знать. Я не знаю этого способа копчения. нагрузки тут нет, любой пойдет, лишь бы по обьему воздуха справился бы.
https://rybovodstvo.com/forum/viewtopic.php?f=21&t=2025 - мое планируемое будущее.

Аватара пользователя
Shakhter
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 29
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 05:18
Репутация: 23
Откуда: Украина.Ровно

Непрочитанное сообщение Shakhter » 17 мар 2017, 21:04

Aleksej2000 писал(а):Источник цитаты Ну если "курил тему", то должен знать. Я не знаю этого способа копчения. нагрузки тут нет, любой пойдет, лишь бы по обьему воздуха справился бы.

много коптить не собираюсь , так что думаю для начала хватит 100-200 , а там посмотрим !
За это сообщение автора Shakhter поблагодарил:
Aleksej2000 (17 мар 2017, 21:13)
Водка на рыбалке спасла больше рыбы, чем весь рыбнадзор

Аватара пользователя
Автор темы
Сергей НСО
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 12
Сообщения: 1600
Зарегистрирован: 24 янв 2017, 08:23
Репутация: 93
Откуда: новосибирская обл

Непрочитанное сообщение Сергей НСО » 18 мар 2017, 14:13

дедуня писал(а):Источник цитаты Пробовал ,сделал самодельный дымогенератор из большого газового баллона( отрезал верх по сварному шву) отрезал ,прокалил на костре вся гадость ушла получилась ёмкость с большой загрузкой .Совет на выходной трубе по которой идёт дым ,врежте бутылку хорошо конденсирует вредные смолы ,не будет горечи.Меня не вдохновило, долгий процесс может вникну , горячий способ приносит быстрый результат

Долгий канечно это процес, копчение то холодное. И правильно было замечено выше, блюда разные ( горячее и холодное копчение).
Разложи подробнее про свой дымогенератор, чё там за бутылка и куда. Нарисуй или сфотай.)))
За это сообщение автора Сергей НСО поблагодарил:
Aleksej2000 (18 мар 2017, 14:15)
Тел/Ватсап +79134564406

дедуня
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 6
Сообщения: 391
Зарегистрирован: 12 дек 2016, 10:52
Репутация: 0
Откуда: клинский р-он

Непрочитанное сообщение дедуня » 18 мар 2017, 16:32

Рыба холодного копчения - Безымянный.png
Последний раз редактировалось дедуня 18 мар 2017, 16:33, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Shakhter
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 29
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 05:18
Репутация: 23
Откуда: Украина.Ровно

Непрочитанное сообщение Shakhter » 18 мар 2017, 17:11

дедуня, как банка на выходной трубе может конденсировать ? дым же почти на прямую идет... :? :? :? :?
Водка на рыбалке спасла больше рыбы, чем весь рыбнадзор

дедуня
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 6
Сообщения: 391
Зарегистрирован: 12 дек 2016, 10:52
Репутация: 0
Откуда: клинский р-он

Непрочитанное сообщение дедуня » 18 мар 2017, 17:13

Первый неудачный опыт пока отбил охоту на деликатесы ( скумбрия,грудинка и колбаска) аж слюнки потекли.Всё получилось красивое но не вкусное ,всё равно слопали.Тут главное правильно замариновать как я понял.Коптил на ольхе ,у меня фуганок щепы наделал сам .Загрузка три ведра по 10 литров дымила часов 15 но надо присматривать, с опытом придёт как ,чего и почему ,если терпения хватит у меня пока не хватило но в раздумьях( скумбрия,грудинка и колбаска). В качестве компрессора использовал вентилятор улитку от сушилки стиральной машинки работает совсем бесшумно. Готовьтесь к аромату на всю округу на весь процесс копчения. Конденсат можно продоваать тот же жыдкий дым из магазина :jokingly: :grin:

Отправлено спустя 3 минуты 35 секунд:
Shakhter писал(а):Источник цитаты как банка на выходной трубе может конденсировать ?
В моей бутылке за сутки скопилось грамм 100-150( не забывай дым холодный и щепа имеет влагу)Пишу как было
За это сообщение автора дедуня поблагодарили (всего 2):
Shakhter (18 мар 2017, 17:17) • Aleksej2000 (18 мар 2017, 18:54)

Аватара пользователя
Рыба
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 15
Сообщения: 1759
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 04:50
Репутация: 8
Откуда: Среднее Поволжье

Непрочитанное сообщение Рыба » 18 мар 2017, 17:18

Shakhter писал(а):Источник цитаты как банка на выходной трубе может конденсировать ? дым же почти на прямую идет...

Да, её нужно вертикально размещать,
одну трубку в пробке почти до дна, а вторую, из которой дым пойдет в камеру, почти от пробки.
дедуня писал(а):Источник цитаты Всё получилось красивое но не вкусное
Писал же... "продукт должен "созреть" сразу есть нельзя! И, ольху мешай с дубом или ивой.
За это сообщение автора Рыба поблагодарили (всего 3):
Shakhter (18 мар 2017, 17:20) • дедуня (18 мар 2017, 17:27) • Aleksej2000 (18 мар 2017, 18:55)

Аватара пользователя
Shakhter
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 29
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 05:18
Репутация: 23
Откуда: Украина.Ровно

Непрочитанное сообщение Shakhter » 18 мар 2017, 17:19

дедуня писал(а):Источник цитаты Конденсат можно продоваать тот же жыдкий дым из магазина


высушить карасиков , полить конденсатом и получаться копченые карасики :grin: :grin:
За это сообщение автора Shakhter поблагодарил:
Николай (19 мар 2017, 10:56)
Водка на рыбалке спасла больше рыбы, чем весь рыбнадзор

Аватара пользователя
Рыба
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 15
Сообщения: 1759
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 04:50
Репутация: 8
Откуда: Среднее Поволжье

Непрочитанное сообщение Рыба » 18 мар 2017, 17:21

Shakhter писал(а):Источник цитаты получаться копченые карасики

Нет! Получится "желудевый кофе"
За это сообщение автора Рыба поблагодарили (всего 3):
Shakhter (18 мар 2017, 17:23) • дедуня (18 мар 2017, 17:26) • Aleksej2000 (18 мар 2017, 18:55)

дедуня
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 6
Сообщения: 391
Зарегистрирован: 12 дек 2016, 10:52
Репутация: 0
Откуда: клинский р-он

Непрочитанное сообщение дедуня » 18 мар 2017, 17:23

Рыба писал(а):Источник цитаты Писал же... "продукт должен "созреть" сразу есть нельзя! И, ольху мешай с дубом или ивой.

Тут главное терпение

Отправлено спустя 3 минуты 16 секунд:
Shakhter писал(а):Источник цитаты олить конденсатом и получаться копченые карасики

Поливать не надо просто протри , Володя прав на все 100% гадость это и если не отводить в отдельную ёмкость всё будет на продукте и на стенках коптильного ящика ,хотя и так попадает.
За это сообщение автора дедуня поблагодарили (всего 2):
Shakhter (18 мар 2017, 17:23) • Aleksej2000 (18 мар 2017, 18:55)

Аватара пользователя
Shakhter
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 29
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 05:18
Репутация: 23
Откуда: Украина.Ровно

Непрочитанное сообщение Shakhter » 19 мар 2017, 10:35

вообщем насмотрелся видео , и думаю что то типа этого сделать.
Рыба холодного копчения - ьь.jpg
Рыба холодного копчения - ьь.jpg (8.37 КБ) 7944 просмотра
За это сообщение автора Shakhter поблагодарили (всего 3):
Николай (19 мар 2017, 10:56) • дедуня (19 мар 2017, 15:32) • Aleksej2000 (19 мар 2017, 17:52)
Водка на рыбалке спасла больше рыбы, чем весь рыбнадзор

Аватара пользователя
Автор темы
Сергей НСО
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 12
Сообщения: 1600
Зарегистрирован: 24 янв 2017, 08:23
Репутация: 93
Откуда: новосибирская обл

Непрочитанное сообщение Сергей НСО » 19 мар 2017, 14:38

дедуня писал(а):Источник цитаты Безымянный.png


ваще ни чё ни видать... ничё не понял, ни с бутылкой ни с улиткой
Последний раз редактировалось Сергей НСО 19 мар 2017, 14:41, всего редактировалось 1 раз.
Тел/Ватсап +79134564406

Аватара пользователя
Shakhter
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 29
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 04 окт 2016, 05:18
Репутация: 23
Откуда: Украина.Ровно

Непрочитанное сообщение Shakhter » 19 мар 2017, 14:40

Сергей НСО,
Рыба холодного копчения - т.jpg
Водка на рыбалке спасла больше рыбы, чем весь рыбнадзор

Аватара пользователя
Автор темы
Сергей НСО
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 12
Сообщения: 1600
Зарегистрирован: 24 янв 2017, 08:23
Репутация: 93
Откуда: новосибирская обл

Непрочитанное сообщение Сергей НСО » 19 мар 2017, 14:44

Shakhter писал(а):Источник цитаты Сергей НСО, т.jpg


куда дует, откуда дым идёт.. где вода, как крепится.. чиртёш непонятный
За это сообщение автора Сергей НСО поблагодарил:
Aleksej2000 (19 мар 2017, 17:53)
Тел/Ватсап +79134564406

Аватара пользователя
Николай
Обратиться по никнейму
Сообщений в этой теме: 5
Сообщения: 1293
Зарегистрирован: 06 окт 2016, 17:05
Репутация: 22
Откуда: Україна, Волынская обл

Непрочитанное сообщение Николай » 19 мар 2017, 14:49

Shakhter писал(а):Источник цитаты вообщем насмотрелся видео , и думаю что то типа этого сделать.
ьь.jpg

Єто что бонг какойто новой конструкции? :lol:
За это сообщение автора Николай поблагодарил:
Aleksej2000 (19 мар 2017, 17:53)
Миллионы лет назад рыбы вышли на сушу, чтобы стать рыбоводами.




Быстрый ответ


Этот вопрос предназначен для предотвращения автоматической отправки форм спам-ботами.
 
Транслит: 
Смайлики
:biggrin: :lll: :friends: :hi: :yahoo: :grin: :oop: :cool: :wink: :!: :) :( :o :shock: :? :lol: :P :cry: :x :| :?: :idea: :good: :happy: :jokingly:
Ещё смайлики…
   


Ответить



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя