Рыба холодного копчения

[Рыба]

Источник цитаты из-за этого ставят пружину...

Не надо брать длинную и узкую емкость, а вообще то, я не понимаю, как эта пружина работает....

[Shakhter]

Рыба, жесткую металлическую пружину по центре прикручивают ко дну емкости для опилок , , и получается что опилки не так плотно лежат в емкости , и не трамбуются , дым более свободно подымается вверх...

[Рыба]

Источник цитаты и получается что опилки не так плотно лежат в емкости , и не трамбуются

Что и говорил... лучше широкую и короткую... типа как писал Сергей - молочную флягу, только из нержавейки!

[Shakhter]

нашел пару фоток коптилки..

[Рыба]

Источник цитаты нашел пару фоток коптилки..

и мне приходилось так же коптить! Но, с такой коптилкой, на рынок... сейчас, у нас, можно много чего лишиться!

[vasilio]

Приобрел вот такую приблуду холодного копчения,видел раньше, но как то ироничное отношение было,вчера был приятно удивлен,холодное копчение скумбрии(4 часа коптил) получилось супер,коптил в картоннои коробке,никакого концирогена,приятныи цвет,вкус обалденныи,не нужно компрессора,единственное,нужны не щепа ,а опилки,ну типа как от ручнои пилы получается,фотку опилок не сделал в машине остались,при полнои загрузке генератора работает от 10 до 12 часов,разжигается маленькои свечкои била в комплекте

Отправлено спустя 1 минуту 22 секунды:

[Shakhter]

к копчению готов ! осталось только ждать когда рыба подрастет . думаю еще над сборником для конденсата , или на хрен он нужен ?
может первый раз без его попробую , а там будет видно...

Отправлено спустя 38 минут 9 секунд:

Источник цитаты думаю еще над сборником для конденсата , или на хрен он нужен ?

нужен , еще как !
15мин поработал , и все в конденсате...

[Shakhter]

модифицировал немного
кто коптил уже ? делитесь рецептами.

[Николай]

Кальян получилса

[Сергей НСО]

Shakhter, не жди рыбу! тренеруйся на сале!

[Shakhter]

Источник цитаты Shakhter, не жди рыбу! тренеруйся на сале!

можно будет кстати с рыбой и сало попробовать коптить.
вот думаю по этим рецептам буду делать , все по полочкам разложено...
https://youtu.be/EfqvWH2xpzc

[Shakhter]

интересно , а линя коптить можно * ?

[Николай]

Гугл говорит что горячево копчения точьно вкусно а холодного попробуй, будем знать. Мне самый невкусный это карась но сьедобно.

[Aleksej2000]

Источник цитаты интересно , а линя коптить можно * ?

Течь будет очень сильно- жирный он очень.

[Shakhter]

в такую погоду коптить можно ? или уже поздно ?