Домашние Вина

[Шура]

Кина не будет! Очень мало винограда. Уже поспел.

[Шура]

"Уже заметна воздуха прохлада...уже настало время винограда..."Интересная тема,заказал саженцы.

[Зеркальный74]

Источник цитаты Интересная тема,заказал саженцы.

Никогда раньше не выращивал?

[Шура]

Источник цитаты

Источник цитаты Интересная тема,заказал саженцы.

Никогда раньше не выращивал?

Кроме "Изабеллы".

[vik]

у нас виноград- в нищенских количествах- поэтому делаем плодовые вина- яблочное , из черной и красной смородины, крыжовника, в этом году попробовали поставить из малины- и надо будет продолжать это направление, а также из облепихи- с ней пока не понятно

Плюс у меня был бзик сделать газированный (игристый сидр)- вот соответственно - в прошлом году сделал- фото позже добавлю

Отправлено спустя 10 минут 2 секунды:
А это игристый яблочный сидр- газация естественно-натуральная

Отправлено спустя 1 час 24 минуты 15 секунд:
а то что более розовое- это игристое вино из крыжовника

[vik]

Сегодня первый раз делал дегоржаж-удаление осадка из шампанского(игристого) из чёрной смородины

Вкус-просто обалденный!!! Есть хорошая газация-строго натуральная, На днях буду убирать осадок из 12 оставшихся бутылок шампанского из чёрной смородины+6 бутылок шампанского из зелёного крыжовника

Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
Продолжение

Отправлено спустя 3 минуты 6 секунд:
Продолжение

[Владислав 7519]

Источник цитаты Вкус

Ну мы не пробовали. Значит вкус не имеет объективной оценки . Это чисто субъективно мнение

[vik]

Более того, я сам практически не пью-изготовленное нахваливают родные

Отправлено спустя 1 час 58 минут 11 секунд:
Домучал за сегодня в итоге 16 бутылок-10 черно смородинового игристого, а 6- игристое из крыжовника жёлто-зелёные сортов

Опять делал дегоржаж-замораживал горлышки и удалял осадок осевший в пробку

В процессе конечно попробовали-перед заливкой ликёра для заполнения выбрызгнутого вместе с осадком в пробке

Жёна уверяет, что это лучшее из вин, которые я делал до сих пор

Правда опыт у меня-оставляет желать-всего неё сколько лет, да и сравнивать не с чем-плодовые вина редко делают

А так бы купил фирменное и сравнил бы со своим

[vik]

Удалять замороженный осадок из условно белого вина из крыжовника-одно удовольствие-видно -осадок замёрз, значит можно, с чёрной смородиной такой финт не проходит-вроде льдинки снаружи бутылки есть, пробуешь открывать, весь забрызгаешься-значит не совсем замёрзло
С другой стороны-одну партию наоборот передержал-в ледяную шугу превратилось всё вино, как скажется на вкусе-не знаю

[Дмитрий Юрченко]

Профи

[vik]

Днями поставил вино( а в будущем надеюсь шампанское) из клубники- на пробу-пока немного-делаю первый раз

На 5,5кг ягоды добавил 1 кг сахара(пока) и 7 литров воды- с водой показалось сначала переборщил- цвет был откровенно жалкий- но через день вода вытянула из ягод не только сок ,но и цвет - так что с цветом все стало нормально

Сперва что то затупил- залил будущее вино в стеклянную бутыль- потом подумал- а как я жмых то буду перемешивать???- так что через день перелил все в пластиковую бочку

[vik]

Вчера поставил вино из малины
Вообще сейчас чуть ли не через день буду ставить новый вид вина-урожай созрел

Вчера малина- на очереди крыжовник и чёрная смородина

[Владислав 7519]

Собрали вчера новый холодильник. Для самогона. Это просто вершина инженерной мысли собранная на коленке . Осталось только промыть и испытать

[vik]

Подоспело продолжение про шампанское из клубники

Снял с осадка, времени катастрофически не хватает
На какое то время вообще вином не занимался, но сейчас потихоньку наверстываю упущенное

По виду и запаху возможно клубничное шампанское встанет на второе место после чёрной смородины

В этот раз фильтровал с помощью лавсана

[Владислав 7519]

vik, Привет. Скинь свой номер.есть пару вопросов по вину.