Как солить рыбу!

[РусланXP]

Поделились со мной рецептом как на не большом производстве солили рыбу. Открою и вам рецепт, пока не забыл
1. Готовим рассол 2 кг соли на 10 литров воды и держим рыбу погруженной в него одни сутки.
2. Готовим рассол 600 гр соли на 10 литров воды и выдерживаем в нем рыбу 5 суток.
На сколько я понимаю держим в прохладном месте с температуроой 10-20 град.
Таким образом должны получить малосольную селёдку

[РусланXP]

Источник цитаты

Источник цитаты и выдерживаем в нем рыбу 5 суток.

так этож долго у меня обычно к концу первых суток терпение и селёдка заканчиваются

Я решил попробовать заделал так двух поторшенных толстолобов изначальной массой 1,3 и 1,7 кг. Одного по результату закопчу, а другого завялю

[Шура]

Есть два посола:сухой и мокрый.Лучше всего солить жирную рыбу-сельдь,скумбрию...